Bu Yürek Her Gece Ölür

Bir an daldığımda; uykuya gülüm,
Rüyalar beni hep; alır da gider,
Düşerim boşluğa, ederler zulüm,
Günüme sensizlik; kalır da gider...

Durulmaz içimde; sular bulanık,
Bir sensiz ben var bende, benden de yanık,
Biri senle uyur, biri uyanık,
Biri senle, biri sensiz; olur da gider...

Yokluğun her gece, bir karabasan,
Sancısı çekilmez, çelikten olsan,
Eceli gelir de, ölür ya insan,
Bu yürek her gece, ölür de gider...

Çareyi düşünür, bulamazsın ki,
Kendin için lokman, olamazsın ki,
Gel desem, kal desem, kalamazsın ki,
Yalnızca hayalin, gelir de gider...

                                        Yalçın......

      www.dostazbuzcom.azbuz.com

      yalcin_025@hotmail.com

Hiç Olmadı

Hiç olmadı ki anlayanım benim ve hiç olmadı gözyaşlarımı silen
Aydınlıkları hiç yaşamadım ki... nedenlere niçinlere takıldım hep
Hiç olmadı elimi tutan...ve hiç kimse kaldırmadı düştüğüm yerlerden
Hep hasret kaldım sevgiye sevmelere ben...
Hiç yaşamadım ki düşlediğimce sevgiyi ben ...üşüdüm hep sensizliklerde
Bir tek sen ol ama hepsi ol diye düşledim...sevdam..
Çünkü hiç olmadı senin gibi sevdiğim...
Hep uzaklara kaçtım ben hep bilinmezliklere
Hep içimde yangınlar misali yaşadım sevgimi..
Hiç kimse duymadı sessiz çığlıklarımı benim... ve farketmedi...büyük yıkılışlarımı...
Hiç olmadı sevdam sensiz kalışım...
Gülümsediğim içten anlarım yok...çocukluğuma dair...bir oyuncağım bile olmadı benim
Ellerim hep toprak kokardı küçükken...
Duygularım her şeyimdi benim...
Bir de seni ekledim bunlara
Başka hiç bir şeyim olmadı benim bir de sana dair şiirlerim...

                                 Yalçın.....

     yalcin_025@hotmail.com

    www.dostazbuzcom.azbuz.com

Yemen kahvesi, Adını Yemen’deki Muka şehrinden alır. 17. yy’a kadar dünya kahve gereksiniminin hemen hepsini karşılardı.

Çoğu zaman samimi yemek davetlerinin dışında “özel” diye tanımlanacak bazı davetler vermeye mecbur kalırız. Evimizde vereceğimiz bu davetlerde zaman zaman gerek sofra düzeni gerekse servis esnasında bazı endişelerimiz oluşur.
Bu “özel davet”in en mükemmel olması amacımızdır. Uzun süre verdiğimiz davet hakkında övgü ile konuşulması hangimizi mutlu etmez ki?…
Davetin hazırlanması, amaca göre davet edilen kişilerin saptanması ile başlar… Resmiyet derecesine göre davet edilecek kişiler en az üç hafta öncesinden davetiye veya telefon ile aranarak davet edilmelidir. Çok resmi davetlerde baskılı davetiye daha uygun olacaktır. Ancak; “kişi adı” el yazısı ile yazılmalıdır. Bu davet edilen kişiye verilen değerin bir göstergesidir. Son yıllarda bazı büyük hediye merkezlerinde bu tarz özel kartlar satılmaktadır. Sadece boşlukları doldurmanız yeterli olacaktır. Davet eden kişinin bu nezaketli davranışına karşı cevap verilmesi gerekmektedir.

Davete katılıp katılamayacağınızı bildirmek bir görgü kuralıdır. Eğer davetiye yollandıysa (L.C.V-lütfen cevap verin’in kısaltılması) davet eden kişiye davete katılıp katılamayacağınızı telefon açarak bildirmelisiniz.

Ziyafet Masası
Ziyafet masası hazırlamak zevk işidir. Herkes imkanlarına ve gönlüne göre hazırlar. Ancak; aşağıdaki noktalara da dikkat etmek gerekir. Öncelikle masa örtüsü titizlikle seçilmelidir. Masaya pastel rengi keten, beyaz keten, nakışlı keten veya dantel örtü konmalıdır. Çok renkli alacalı örtü seçimleri ağır davetler için uygun değildir. Masaya konan örtü 30.cm.den fazla sarkmamalıdır. Oturan kişilerin ayaklarına dolanacak şekilde abartılı bir uzunlukta olmamasına dikkat etmek gerekir.

Damak zevkimizi zenginleştirecek bu yeni tatlar, bizim beslenme alışkanlıklarımızla da örtüşüyor. Herse, Pinjur ve Ajvar’ı ister kahvaltıda ekmeğinize sürün, ister meze olarak yiyin, ister makarnanıza sos olarak kullanın, isterseniz de etinizin yanına garnitür olarak alın. Ya da televizyonunuzun karşısında heyecanlı bir film seyrederken elinizdeki cipse eşlik etsin. Seçim size kalmış.

Masa’da “uyum” Çok önemlidir. Yemek takımları, bardaklar, örtü ve diğer gereçler “uyum” içinde olmalıdır. Uyum sofanın ortasına yerleştirilecek bir tanzimle daha da çarpıcı bir hale getirilir. Burada, seçilecek çiçekler bile mümkünse yemek takımlarınızla ve masa örtüsüyle uyum içinde olmalıdır. Bir renk armonisi yaratmak özenle hazırladığınız bu daveti daha da hatırda kalıcı yapacaktır.

Vereceğiniz mönüye uygun olarak tabakları yerleştirmelisiniz. Şayet; mönü’de çorba yer alıyorsa, o takdirde düz yemek tabaklarının üzerinde çorba tabakları yer almalıdır. Eğer çorba mönüde yer almıyorsa o takdirde ordövr servisi için düz ve büyük tabaklar yerleştirilmelidir. Tabakların yerleştirilmesi mönü’deki düzenlemeyle paraleldir.

Sofranızı hazırlarken “peçeteler” özenle katlanmalı ve yerleştirilmelidir. Değişik şekillerde katlanan peçeteler, isteğinize göre yine yemek takımlarınıza uygun halka biçimde bir peçetelik arasına konarak ta sofralarda yerini alabilir.

İste bazı peçete katlamaları;

Kare; Peçete her yönde bir kere katlanır. Sonra “kare” sekline getirilir.

üçgen; peçete önce “kare” sekline getirilir. Sonra, aksi köşeler birleştirilerek “üçgen” sekli verilir.

Koni; peçete önce “kare”, sonra da “üçgen” seklinde katlanır. Dışarıda kalan uç “dik” duracak şekilde olmalıdır.

Çatal-kaşık-bıçak
Kullanış amaçlarına göre, dıştan başlayıp içe doğru gelecek şekilde yerleştirilir. Tabağın sağına kasık ve Bıçak, soluna ise çatal konur. Bıçağın ağzı tabağa dönük olmalıdır.

Tabaklar

Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmalıdır. Ancak yukarda da bahsedildiği gibi yemek mönüsünde yer alan yiyeceklere göre uygun tabaklar ilave edilebilir.

Masaya Konan Takımların Yerleri

Yemek Çatalı: Tabağın solunda.
Yemek bıçağı; Tabağın sağında.
Yemek kasığı: Tabağın sağında, bıçağın dışında.
Balık Çatalı: Tabağın solunda, çatalın dışında.
Balık bıçağı: Tabağın sağında, yemek bıçağı dışında.
Meze Çatalı: Tabağın solunda, diğer Çatalların dışında.
Meze kasığı: Tabağın ön kısmında.
Çerez ve pasta çatalı: Tabağın ön kısmında, sapı sola doğru.
Çerez ve pasta bıçağı: Tabağın ön kısmında, keskin tarafı tabağa, sapı sağa doğru. Çatalın yanında.
Su bardağı: Tabağın sol ön kısmında
Şarap bardağı: Su bardağının sağında.
Rakı bardağı: Su bardağının yanında.
Tuz, biberlik: İki servis tabağı arasında
Yağ, sirke: Sofranın ortasına yakin.
Hardal ve diğer soslar: Yağ ile sirkeye yakin.
Yağ tabağı: Servis tabağının sol ilerisinde.
Salata tabağı: Servis tabağının sol ilerisinde.
Meyve tabağı: Ortada.
Ekmek tabağı: Ortada.
Çiçek tanzimleri: Masanın ortasında.
Peçete: Servis tabağının solunda.

Yemeklerde Unutulmaması Gerekenler

Yemek süresince dikkat edilmesi gereken bazı davranışlar vardır; bunlardan bazıları…

Tabakta yemek bırakmak pek hoş bir davranış değildir. Ekmeğin ufalanarak yenmesi, yemeğin koklanarak adeta “test” edilmesi, masada saç taramak, makyaj tazelemek, elleri masanın altında tutmak, masada şampanya patlatmak, kürdansız ve aleni bir şekilde diş karıştırmak, sesli bir biçimde burun temizlemek, ev sahibinden önce yemeğe başlamak ve masada kül tablası konmamışsa ısrarla sigara içmeye çalışmak, puro vb. herkesçe hoşlanılmayacak tütünleri müsaadesiz içmek ve yemek devam ederken izinsizce sofrayı terk etmek, abartılı gülmek veya uzun sıkıcı konuşmalar yaparak diğer konukları rahatsız etmek yapılmaması gereken davranışlardandır.

Servis Kuralları

Servisi evin hanimi yapıyorsa, sağında oturan bayandan başlanır.

Servisi garson yapıyorsa, servise ev sahibinin sağında oturan bayandan baslar, soldan devam eder, en son ev sahibine servis yapar.

Garsonun elinden hiç bir şey alınmaz. Garsondan bir şey istenecekse alçak sesle istenir.

Tatlı servisinden önce masa temizlenir.

İçki istenmediği zaman açıkça söylenmelidir. Kadeh el ile veya ters kapatılmaz.

Servisler yapılırken ısrarcı olunmamalıdır. Ancak; yemeğin niteliğine göre serviste 2. kez istenip istenmediği kişilere sorulabilir.

Yemekte Görgü Kuralları:

Bıçak kullanmak gerekince, Çatal sol elle tutulur. Bu durumda bıçak sağ elle tutulur ve işaret parmağı bıçağın keskin olmayan tarafına bastırılarak “kesme” işlemi yapılır.

Bıçak kullanıldıktan sonra masaya bırakılmaz. Tabağın üst yarısına, kendinize doğru yanlamasına ve keskin tarafı içe gelecek şekilde konur.

Çatal da kullanıldıktan sonra masaya bırakılmaz. Bıçağa paralel şekilde soluna ve sapı sağda, ağzı yukarı doğru konur.

Çorba kasığı, Çorba tabağının sağına konur.

Kaşık da bıçak gibi kullanılır. Salata ve Çerez çatalı, yemek çatalından daha kısadır. Yemekle birlikte salata da verilecekse, salata çatalı yemek tabağının soluna, yemek çatalının iç tarafına konur.

Balık Çatalı ise daha kısa ve düzdür. Kasığın sağına konur.

Tatlı kaşığı, tatlı tabağının içine konur.

Servis Çatal ve kasıkları, servis yapılacak yemeklerin tabaklarına konur. Kişi rahatça alabilmelidir.

Ancak; konukların önüne 3′den fazla Çatal, kaşık ve bıçak koymamaya dikkat edilmelidir. Gerekirse yemek esnasında bu servisler kaldırılır ve gerekli olanlar düzenlenir.

Peçeteler resmi olmayan yemeklerde çatalların soluna, resmi yemeklerde ise servis tabağının içine konur. Ancak; bahsettiğimiz gibi eğer dekoratif bir peçetelik söz konusuysa tabağın sol tarafına veya önüne gelecek şekilde yerleştirilebilir.

Peçete, sağ üst kösesinden tutularak açılır. Dizlerin üzerine yerleştirilir. İşi bittikten sonra yemek tabağının sağına katlanarak konur. Buruşturarak koymamaya özen gösterilmelidir. Kağıt peçete kullanılmışsa “top” yapılıp tabağa konmaz. özel davetlerde her ne kadar kullanılmıyorsa da kumaş peçeteleri aratmayacak güzellikte kağıt peçeteler eğer sofraya uyum sağlıyorsa kullanılabilir.

Davet bitiminde ev sahibine teşekkür etmek unutulmamalıdır. Hatta bir gün sonrasında tekrar telefon edilmeli ve bu nazik davet ve güzel yemek için bir kez daha iltifat edilmelidir.

Kaynak: Mutfak Sırları

*İnsanlara beklediklerinden daha çok şey ver ve bunu zevk alarak yap.

*En sevdiğin şiiri ezberle.

*'Seni seviyorum' dediğinde, cidden söyle.

*Satırlar arasını oku.

*Üzgünüm dediğinde, o kişinin gözlerinin içine bak.

*Başkalarının düşleriyle asla alay etme.

*Tutkuyla ve derinden sev. Sonradan yara alabilirsin belki, ama hayatı her şeyiyle yaşamanın tek yolu budur.

*Anlaşmazlık durumlarında, dürüst ol.

*Kimseyi kırma, hakaret etme.

*İnsanları akrabalarına göre yargılama.

*Biri sana, yanıt vermek istemediğin bir soru yöneltirse, gülümse ve en büyük aşkın ve en büyük başarıların daha büyük riskleri olduğunu hatırla.

*Kaybettiğinde, ders al.

*3 'S'yi unutma: Kendine Saygı; başkalarına Saygı; her şeyde Sorumluluk.

*Küçük bir anlaşmazlığın büyük bir arkadaşlığı bozmasına izin verme.

*Hata yaptığını farkettiğinde, onu hemen düzelt.

*Telefona cevap verirken gülümse. Seni arayan kişi bunu sesinden anlayacaktır.

*Konuşmaktan, sohbetten hoşlanan bir kadın/erkekle evlen. Yaşlandığınızda, konuşma yeteneğiniz her şeyden daha önemli olacak.

*Değişikliklere kucak aç, ama değerlerini yitirme.

*Daha çok kitap oku, daha az televizyon seyret.

*İyi ve saygın bir hayat sür. İleride, yaşlandığında ve geçmişi hatırladığında, bir kez daha nasıl zevk aldığını göreceksin.

*Allah`a güven ama arabanı kilitle. (Deveni bağla sonra tevekkül et).

*Evde sevgi dolu bir atmosfer önemlidir. Huzurlu ve uyumlu bir ortam yaratmak için elinden geleni yap.

*Sevdiklerinle anlaşmazlığa düştüğünde, o anki duruma önem ver.

*Geçmişte çok yaşama.

*Bildiklerini paylaş. Ölümsüzlüğü elde etmenin bir yoludur.

*Gezegenimize karşı nazik ol.

*Dua et. Duada, ölçülemeyecek bir güç saklıdır.

*Sana sevgi gösterisinde bulunan birini engelleme.

*Onu öperken gözlerini kapatmayan bir kadın/erkeğe güvenme.

*Çok para kazanıyorsan eğer, hayattayken, başkalarına yardım et. Bu, şansın sana verebileceği en büyük tatmindir. Unutma, istediklerini elde edememek, bazen büyük bir şanstır.

*Başarını, onu elde etmek için vazgeçmek zorunda kaldığın şeylere bağlantılı olarak değerlendir.

Korkuları > Cesarete

Kaygı ve endişeleri > Güvene

Tereddütleri > Eyleme

Belirsizlikleri > Kesinliğe

Zayıflığı > Güce

Kuşkuyu > İnanca

Mutsuzluğu > Coşkuya

İsteksizliği > Heyecana

Umutsuzluğu > Umut ve Hedefe

Kaosu>> Düzene

Olumsuzluğu > Olumluluğa

dönüştürebilmek başarı ve mutluluğun anahtarıdır...

Geleceğe hedef koymak, kendine inanmakla başlar.

 *Bizi daha iyi tanımak için dikkatle gözlemleyin. Bizimle konuşun ve dinleyin.

*Ağabeyim, ablam, kardeşim ya da arkadaşlarım daha başarılı olabilirler. Lütfen beni onlarla kıyaslayıp hevesimi kırmayın.

*Eve gelir gelmez hangi dersim olduğunu sormak yerine sıcacık bir ilgiyle beni kucaklamanız daha sonra yapacağım ödevlerim için büyük moral olacaktır.

*Eve geldikten sonra dinlenmeye ihtiyacım olduğunu unutmayın. Dinlemeden ve yemek yemeden ders çalışmaya başlamama izin vermeyin.

*Her zaman ders çalışmak için aynı şekilde istekli olmayabilirim. Bunu anlayışla karşılayın ve sebepleri hakkında benimle konuşun.

*Ders çalışmamı anlamlı kılacak hedefleri birlikte belirleyebiliriz. Böylece çalışmak istediğimde hedeflerimle ilgili benimle konuşmanız istekli olmamı sağlayacaktır.

*Çalışma süresi uzun olursa dikkatim dağılabilir. Bu nedenle kısa molalara ihtiyacım olduğunu bilmelisiniz.

Ve ne olusa olsun, beni koşulsuz sevin ve bunu da hissetirin...

*Bir konuşmayı,

*Kitabın en başında ve sonunda okuduklarımızı,

*Kişisel ilgi alanımıza giren kavramları,

*Aralarında bağlantı kurulan bilgileri,

*Diğerlerinden çok farklı ilgi çekici kavramları.

İyi bir hafıza için:

*Hafızayı güçlendirmenin yolu anlamlandırma ve bağlantı kurma konusunda çalışmanızdır.

*Hafızanızı çalışır (aktif) bir şekilde kullanın.

*Benim hafızam kötü, hiçbir şey hatırlayamam derseniz, baştan kaybedersiniz.

*Gerekli olan bilgiler için zihninize emir (komut) verin; bu bilgiyi hatırla.

*Hatırlamanın zor bir iş olduğunun farkına varın ve hatırlama işinde etkin bir biçimde yer alın.

*Eğer bir çocuk sürekli eleştiriliyorsa, kınama ve ayıplamayı öğrenir.

*Eğer bir çocuk kin ortamında büyüyorsa, kavga etmeyi öğrenir.

*Eğer bir çocuk alay edilip aşağılanıyorsa, sıkılıp utanmayı öğrenir.

*Eğer bir çocuk devamlı utanç duygusuyla eğitiliyorsa, kendini suçlamayı öğrenir.

*Eğer bir çocuk hoşgörüyle yetişiyorsa, sabırlı olmayı öğrenir.

*Eğer bir çocuk, desteklenip yüreklendiriliyorsa, kendine güven duymayı öğrenir.

*Eğer bir çocuk övülüyor ve beğeniliyorsa, takdir etmeyi öğrenir.

*Eğer bir çocuk hakkına saygı gösterilerek büyütülüyorsa, adil olmayı öğrenir.

*Eğer bir çocuk aile içinde dostluk ve arkadaşlık öğreniyorsa, bu dünyada mutlu olmayı öğrenir.

Nolte, Dorothy Law

Karideslerin kalpleri başlarındadır.

* Her insanın dilinin izi de parmak izi gibi farklıdır.

* Tarihi film Ben Hur'da çekim ekibinin fark etmediği kırmızı bir otomobil görünür.

* Her gün doğan çocukların ortalama 12'si yanlış anne babaya verilmektedir.

* Kağıt para sanıldığı gibi kağıttan değil, pamuktan yapılır.

* 1950'den önce kenevir, ağaç kabuğu ve marjiuana yaprağı kullanılarak yapılırdı.

* Çikolatanın köpekleri öldürdüğü doğrudur. Onların kalbine ve sinir sistemine zarar verir. Yarım kilo kadar çikolata küçük bir köpeği öldürebilir.

* Birçok ruj çeşidi balık pulu içerir.

* Katil balinalar köpekbalıklarının midesine alttan torpil gibi vurarak onları öldürür.

* Donald Duck çizgi filmleri Finlandiya'da yasaklanmıştır. Nedeni kahramanların kilot giymemesidir.

* Ketçap 1830'lu yıllarda ilaç olarak satılırdı.

* Her yıl 33 bin kişi, yanlış iğne nedeniyle ölüyor. Özellikle Afrika'da bu tarz ölümler artık normal sayılıyor.

* Her yıl, gömlek veya pantolon düğmesi dikerken 299 kişi ölüyor. Dikiş sırasında iğneyi vücuduna batıranlardan bazılarının ölüm nedeni, bulaşıcı hastalık.

* Her yıl, 2 bin 480 kişi ampul değiştirirken elektrik çarpması sonucu ölüyor.

* Her yıl, çatıya çıkıp anteni değiştirenlerden bin 800 kişi can veriyor. Çatıdan düşen ama ölmeyenlerin sayısı da 2 bin civarında.

* Dünyanın en zor mesleklerinden biri de kuşkusuz otomobil tamirciliğidir. Her yıl bu iş sektöründe 900 kişi hayatını kaybediyor.

* En fazla ölümlerin yaşandığı iş kollarından biri de boyacılık sektörüdür. Dünya üzerinde her yıl 100 kişi boya merdivenlerinden düşerek ölüyor.

Göğüs bölgesinde ağrı, baskı, eziklik, ağırlık, sıkışma ve yanma hissedilir. Ağrı giderek boyuna, çeneye, kol ve omuzlara yayılabilir. Bazı kimselerde nefes darlığı ve terleme de görülebilir. Böyle ağrılar bir kalp krizi olabilir. Özellikle şeker hastalarında çok hafif bir ağrı da kalp krizi olabilir. Bu tip ağrılarda hasta rahat bir şekilde yatırılmalı, ağrı göğse baskı yapıyorsa ve yanma varsa en yakın sağlık kuruluşuna götürülmelidir.

Kraliçe arı, yeni kraliçe arıların çıkacağı yumurtaları döller ama bütün yumurtalardan çıkan arılardan yalnızca bir tanesi yaşar. Çünkü ilk çıkan kraliçe arı diğer arıları hücrelerinde öldürür ve sonra da kovanı tek başına yönetir.

Türkiye'de pek tutulmamasına rağmen dünyada büyük beğeni toplayan ve yıllardan beri süregelen uyarlamalarıyla "Operadaki Hayalet (The Phantom of the Opera)" filminin müziklerini ve filmden bazı kesitleri bu sayfada bulabilirsiniz.

Tüm opera, tiyatro, sinema ve sanat severlere...